什么地方批发做鱼丸等冷冻食品原料？多少钱？
宁波路林农副冷冻食品交易批发市场有鱼丸，贡丸，亲亲肠等原料，每家牌子不一样，你可以来看看，里面有很多可以选择的。
华山论剑报告——巴比食品
分享人：吴志锋
分享日期：2020年12月11日
整理/校对/排版：嘉玫/lesleyxu/ziyun
本文仅作内部讨论，不构成投资建议。
未经分享人和大湾汇一致同意，严禁转载！
结论
1、公司的业务定义在早餐、包子的领域，现阶段行业格*分散，属于典型的大行业小公司，巴比作为行业里最大的企业，品牌占有率不到1.5%，在餐饮品牌连锁化的大背景下，公司未来有机会继续做大。
2、早餐包子连锁品类具有复购率高、周转效率高、坪效高、加盟门槛低等特点，适合加盟方式实现快速扩张。
3、巴比食品作为新股，今天（12月11日）收盘市值104亿，明显高估。
巴比食品这个品牌在上海存在15-16年，最早叫巴比馒头，后改名巴比食品，在上海知名度很高。券商测算巴比在上海市占率达到30%，我觉得这个数据可能也八九不离十，从大众点评网上的分布来看，在上海市区基本上1-2公里内就有4-5家巴比食品。
01
行业情况
现阶段将公司的业务限定在早餐包子的细分领域。根据专家测算，国内早餐包子的市场零售额约700-800亿，华东地区规模约280亿。赛道的市场格*很分散，主要受物流、口味等限制，多为区域性品牌。巴比作为行业中最大的公司，年收入规模才10亿，按700-800亿的市场规模测算市占率不足1.5%，属于典型的大行业、小公司的格*。
早餐包子的个体经营户占比非常高，达到90%，加盟品牌不足5%。现在已经有很多品牌了，上海有巴比、早阳，广东有三津、和善园，北方有庆丰包子铺、狗不理等。总的来说因为各地区的口味偏好不同，这种类型的企业全国化拓展的难度较大。目前连锁化率比较高的品牌主要集中在一二线城市，以华南市场为例，连锁的品牌有三津、古老东方、早阳、兴良品等，截止今年6月份，早餐连锁门店约5000家，夫妻店差不多5000家；以华东市场为例，早餐连锁门店约8000家，其中巴比2800家，早阳1000家、和善园800家，青露500家，甘其食500家，其他小品牌约为1000家，剩下1400家约为夫妻老婆店。上海夫妻店形式的包子店铺已经比较少了，而且逐年减少。
巴比的商业模式比较简单，主要是以中央厨房+连锁加盟。中央厨房统一制造和冷链配送有利于保持产品的口感、品类丰富和质量的标准化，同时规模效应有利于提升生产效率、降低成本。而对商家来说，只需要用较少的资金就可以实现加盟，早餐的快消属性对加盟门店的面积和人员要求都不高，有利于加盟店的快速扩张。
具体来看：
1）产品品类具有典型的高频复购、快周转特性。我们平时买包子可能更看重便捷、食品卫生，其后才是口味。巴比具备SKU精简、门店加工效率高、服务触点短，用户拿了就走的特点，整个服务流程周转非常快。消费者基本上就是排队付钱，拎着就走，没有太多的服务触点；对商家来说也比较简单，拿着半成品加热蒸熟就可以销售了。所以总的来说讲究效率为王，口味其实是排到第二位的。
2）易于通过加盟模式进行扩张。早餐门店对选址的要求相对不是很高，一般看到包子店面积在15-20m2，从而有可能实现通过大力发展加盟的模式进行快速扩张，高密度布*从而建立起用户对品牌的认知。就像巴比在上海一样，消费者的品牌认知度已经很高了。延伸来看，个人觉得消费品或者零售实现高密度的布*，在某个区域内形成品牌认知度是很重要的，比如家家悦在山东烟威地区的品牌势能就很高。
3）规模化的生产能力。巴比的中央工厂模式具有较强的自动化生产能力，能有效控制成本，同时保证产品质量稳定。大家平时去连锁店里买包子，基本上对口味的预期是比较一致的。同时早餐品类具有一定配送半径，所以对于全国性的企业来说，提早实现产能布*也是很重要的。
02
公司介绍
公司前身是创始人刘会平在上海的弄堂里开的刘师傅大包店。2003年改名为巴比馒头。在上海，很多人习惯把包子叫做馒头，如肉馒头、菜馒头、豆沙馒头等，所以看到馒头这两个字大家可能觉得奇怪，实际上就是包子的意思。2009年巴比馒头进行品牌二次升级，logo换成了巴比面点，这样有利于进行省外扩张。2017年在已经实现一定程度全国化的情况下，进行第三次品牌升级，将品牌定义为中式面点第一品牌。
1、产品结构
公司产品分为三类：第一是面点系列，第二是馅料系列，第三是外购产品。面点主要是已经加工好的产品，如包子、馒头、糕点之类；馅料就是包子里面的馅；外购产品主要是豆浆、米面等。我们走访一些门店得到反馈，目前主要两种模式，一是可以直接采购公司的成品，二是采购公司的馅料，门店搞定发面、和面等程序。面点、馅料、外购产品的比例结构基本上保持1:1:1。
从公司的收入结构来看，食品销售收入占比88%，其余为包装辅料销售、加盟商管理收入。按渠道划分，加盟店收入占比较高，20年前三季度占比为83.96%；另一部分团餐业务正在快速起步，19年占比10.71%，今年前三季度占比提升至12.95%。团餐是以大客户部直销为主，经销比例很低，主要是给超市、企事业食堂供货。
今年11月巴比食品发布一个锁鲜装产品，主要特点是30天短保，准备进军到家市场。消费者可以自己买了回家，第二天要吃的时候拿出来蒸一蒸，也可从饿了么上直接下单配送到家。巴比的锁鲜鲜包与安井、三全产品最大的区别在于锁鲜、短保三十天，是为了保持更好的口感。
2、产能情况
截止2019年底，上海工厂的产能利用率是130%，广州工厂的利用率成品51%、馅料60%，天津工厂10月刚投产，产能利用率仍在爬坡。目前公司在南京溧水以及上海松江有新建产能。
公司采用以销定产的模式，加盟商在APP上单，公司将订单汇总后以后进行生产发货，门店销售是每十天对账一次。
3、门店情况
2019年门店共2915家，从16年开始每年净增300家左右。加盟店的平均收入接近30万。华东地区门店数量是最多的，销售占比90%，其中上海占比40%。巴比在上海的市场占有率接近30%。公司采取单店加盟的模式，加盟期限为三年，在选址时会给予一定指导，也会设定一定的保护区域。根据加盟商的调研反馈，在早餐包子领域行业整体的加盟管理比较差，公司对加盟商的管理和支持相比其他品牌还是比较好的。比如巴比已经实现数字化管理，其他一些品牌甚至还用笔头进行数据统计。
单店模式来看，行业平均单店日营业额2500元，毛利率40%，净利率20%左右。巴比的单店盈利能力要比行业平均水平要好。巴比平均单店日营业额2800元，折算到公司端出货额1000-1100元，门店综合毛利率45%，净利率22%。新开门店的投资回报周期约1年，单店面积15-20m2，客单价5元，每天营业收入3000元，年营业额约100万，净利率约20%，年利润约20万。
4、成本结构
公司面点和馅料类的直接材料成本占比比较高，尤其是公司对猪肉价格比较敏感。近两年猪肉价格上涨比较多，报表层面公司在19年库存有所增加，其中大部分对应应该是猪肉，今年上半年慢慢消耗掉一些。
5、财务指标
公司新上市，可观察的财务年限较短。公司的综合毛利率33%，净利率约17%。过往3年ROE约25%，比三全、安井要高。公司的资产结构较好，资产负债率比较低，2019年资产负债率26%。
6、竞争壁垒
第一，公司在一定区域（尤其上海、华东）有先发优势，实现高密度布*，在用户心目中已经建立了一定的品牌认知。
第二，公司有规模化生产和产能布*的领先优势。巴比在上海的工厂开放了一个工业旅游区域，大家可以带自己的小孩去体验一些面点项目，同时可以参观透明化工厂的自动化生产流程。
03
管理层
公司创始人是刘会平，来自中国面点师之乡安庆市怀宁县江镇。江镇两万多人口中，接近一万人在全国各地经营面点，被称为中国面点师之乡。目前刘会平夫妇持股比例为60%，也已经建立持股平台。公司的股权结构相对集中，上市前没有太多PE机构在里面，后续的小非解禁压力肯定还好。公司今年刚刚上市，管理层的治理风格还不好拿捏，需要进一步观察。创始人也比较低调，在网上搜集不到太多的报道或者讲话。
04
估值
按PE进行评估，公司的商业模式比较简单，主要分为加盟店收入和团餐收入。加盟店业务，每家店每年从公司出货30万，比如有一千家店，年营收就是1000乘以30万等于3亿。另外团餐业务正在大力发展，目前基数较低，简单按50%年化增长预测。关于加盟店数量的增长，公司从16年起每年净增300家，我们从2020年开始按每年净增500家测算。在上述假设基础下，叠加疫情因素考虑，预测20-23年营收分别为10.00亿、12.22亿、14.57亿、17.35亿，净利润20-22年分别为1.50亿、1.83亿、2.18亿。
基于45xPE估算2023年估值约127亿，今天（12月11日）的市值是104亿，已经透支了未来2-3年的增长空间，从这个角度来看估值还是贵的。
另外公司还在尝试做到家业务，目前仅在试点，所以对这部分业务没有进行估值，偏保守。长远看早餐包子的市场规模在700-800亿，餐饮连锁化肯定是大趋势，拍脑袋预测5-10年后巴比在华东市场占比20%，其他市场份额10%，团餐占公司收入规模30%，中长期来看公司收入有可能突破100亿，按20%估算净利润约20亿。在风险偏好比较的时候可以给予公司50倍市盈率估值，市值空间看到1000亿，但这个可能是比较久远的未来了。
最后概率分析，从确定性上来看，公司目前在华东和上海已经建立起一定知名度和产能布*，这部分市场可以认为是公司的基本盘，可支撑一部分估值。后续主要是重点观察加盟扩张的步伐，要提速。如果还是16-18年每年净增300家，成长性是不足的。公司解释的口径是包子属于货值比较低、需要冷链配送的产品，开拓市场需要先布*产能，主要受限于产能。赔率上看，目前赔率很低，因为现在高估了。
以上是我的主要观点。欢迎大家一起探讨，谢谢。
05
讨论环节
Q1：怎么看巴比在广东的发展状况？对刘总这个人怎么看？
A：广东市场的口味和华东相差较大，华东的口味偏甜，广东的早餐偏向于港式点心。另外广东市场的早餐连锁品牌化基础还是可以的，已经有三津等牌子，我对巴比在广东的发展没有过多的期待，还需要观察他们在产品突破或者针对广东的推广策略明晰。
Q2：请教巴比的加盟收入和管理费收入模型？一般每家店开业时都需要一次性交加盟费多少万？合同期几年？管理费每家店每年都要交多少钱？这些收入有多少？
A：2019年食品销售占总收入的占比为88.11%，其他收入为包装物及辅料、加盟商管理等。可见加盟商的管理费收入很少。我听说是加盟费1.8万3年（有待验证），针对一些新拓展区域的加盟商，公司会将装修费等通过免费供货的方式返还给加盟商。总之加盟管理费收入不多，也不是公司看中的主要收入来源，公司主要看中的还是每个加盟店每年30万左右的供货金额。
Q4：巴比的加盟店投入20万，年利润20万，这个回报率相当高，如果这么高的回报率应该加盟店快速成长才对，而不是每年300家，是什么原因导致没有快速扩张，比如：关店率比较高，或者公司对于选址要求比较高，抑或是什么其他原因？
A：@欧阳：加盟选址要求高，亏损大多源于此。夫妻档口味比巴比要好，加盟巴比他们意愿不强。早餐本身就是个苦活，经验不丰富吃苦不够的很难做起来，而加盟巴比的很多也不是自己具有丰富早点经验的人。
（部分配图来自网络，如有侵权，请联系删图）
智汇快消
扫码关注我们
喜欢本篇内容请点赞+在看
您的鼓励是我们的动力
谢谢！
开一家冷冻店需要多少钱？是冻鸡爪、鸡翅、肉类的
店面的租金+冰箱+营业执照=10万
三全公司介绍？
三全食品是三全食品股份有限公司的简称，是中国生产速冻食品早、规模大、市场网络广的企业之一，总部位于河南省郑州市。
三全食品股份有限公司前身是郑州三全食品厂，始创于1992年，创始人是董事长陈泽民先生，是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。
开个冷冻食品店要多少钱
23万吧不要太多的投入
十大冷冻食品品牌排行榜，国内冷冻食品三巨头-贤集网
这两年疫情冲击了整个线下餐饮业，但也成为了冷冻食品的助燃剂，可以说，冷冻食品是在新冠病毒流行期间全球最大的快消品赢家之一。中商产业研究院预测，到2025年，我国的速冻食品市场规模将可能达到3500亿元。那么哪些冷冻食品最受欢迎？中国冷冻食品三巨头都是谁？下面让我们一起走进冷冻食品行业。
第一名：思念
思念食品有限公司（简称“思念食品”）成立于1997年7月，在创始团队的带领下，现已发展成为中国大型专业速冻食品生产企业之一，主要从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲6大品类产品的研发、生产、销售。公司产品有500多个花色品种，年生产能力超过70万吨，营销网络遍及全国，主要产品国内市场占有率为27%，并已进入美国、英国、新加坡、澳大利亚和中国香港、中国澳门等近20个国家和70多个地区的市场。目前，公司拥有5个国内生产基地、1个海外生产基地，几十条现代化的速冻及常温生产线、几万吨低温冷库，员工数量超过10000人。
第二名：安井
安井食品集团股份有限公司成立于2001年12月，注册资本244,424,360元，地址为厦门市海沧区新阳路2508号；公司主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。
第三名：湾仔码头
"湾仔码头”是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。
一九七零年代，臧姑娘身無分文地來到香港，為了撫養年幼的女兒，臧姑娘開始在灣仔碼頭賣水餃。而她創立的「灣仔碼頭」更成為家喻戶曉的品牌。
第四名：三全
郑州三全食品股份有限公司是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全，公司在全国有35个分公司、办事处及分厂，产品已出口到北美、欧洲、澳洲和亚洲的一些国家和地区，销量多年位居国内行业第一。公司设有国家级企业技术中心，拥有博士后科研工作站。三全产品获得“中国驰名商标”、“中国名牌”称号。2008年三全公司在国内挂牌上市。
第五名：龙凤
“龙凤”于1977年成立于台湾，长久以来即以前瞻性的眼光，积极投入速冻食品的开发工作，建立消费者对速冻食品的正确观念，秉持“台湾经验，大陆发展，世界行销”的信念，自期许立志成为速冻食品业的领导者，凭借着不断的努力及研发，提供给消费大众更好、更健康的食品，近而领导美食文化潮流与发展。
第六名：海霸王
海霸王(汕头)食品有限公司，始于1975年台湾，集餐饮业/速冻食品业/地产业/娱乐业和商贸为一体的多元化企业。海霸王国际集团是一家集餐饮、速冻食品、地产、旅店和商贸物流为一体的多元化企业集团。
第七名：科迪
科迪创建于1985年，是一家以农副产品深加工为主，基地型、多元化、现代化食品企业集团。公司现有员工10000余人，是全国农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工示范企业、河南省10家粮食转化重点龙头企业、河南省百户重点工业企业、河南省重点畜牧养殖及乳品加工基地、河南省奶品安全工程技术研究中心。
第八名：祐康
祐康是一家以食品为核心主业，以地产、投资为新兴事业，多元并进、专业化发展的集团企业。在食品领域，祐康产业涉及食品制造、食品物流和食品商贸等。经过十多年的快速发展，祐康集团已跻身全国冷食行业五强，连续四年入选“全国民营企业500强”，祐康品牌为中国名牌和中国驰名商标。
第九名：云鹤
河南云鹤食品有限公司是以速冻食品研发、生产和销售为主的民营企业。2018年12月，河南云鹤食品有限公司被评为河南省农业产业化省重点龙头企业。
第十名：合口味
“合口味”，1994年发源于中国改革开放的“试验田”——蛇口。24年来，在品牌创始人孙小荔董事长的领导下，合口味人始终坚持“真爱真品质”的经营理念，以“爱心赋品质，食品如人品”为行为准则，以中国传统主食工业人为己任，在我国的速冻米面食品领域闯出了一条独特的发展之路。企业凭借其先进的技术研发能力及自主知识产权，源源不断地为消费者提供与国际水准接轨的速冻米面食品，减轻了都市人一日三餐主食的厨房劳动。
中国冷冻食品三巨头是谁？网上的答案是：三全食品股份有限公司、通用磨坊投资有限公司、福建安井食品股份有限公司。但有人认为中国冷冻食品三大龙头企业应该是三全食品、思念食品与湾仔码头。但这些名单都会随着企业经营情况发生改变，所以也没必要过多追究。
目前速冻食品行业目前的市场集中度非常高，CR4已经超过了60%，同时头部企业的收益率也较为可观。这种格*下，龙头企业能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，进一步扩大自己的市场。所以不管是上面提到的冷冻食品十大品牌排行榜，还是三大巨头，这些名单都不是固定的。
注：文章内的所有配图皆为网络转载图片，侵权即删！
十大冷冻食品排行榜（冷冻食品批发）-998冻品资源网
本篇文章给大家谈谈冷冻食品批发，以及十大冷冻食品排行榜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
中国冷冻食品三巨头分别是三全食品股份有限公司、通用磨坊(中国)投资有限公司、福建安井食品股份有限公司。三全食品股份有限公司三全食品作为中国速冻食品行业的开创者，成立于1992年，目前已经是全国较大的速冻食品生产企业。
中国冷冻食品三巨头是：三全三全这家成立于1992年，凭借汤圆、饺子和粽子产品享誉国内的十大热门速食食品品牌之一，于2008年在深交所成功挂牌上市，成立二十多年以来始终专注于为顾客提供优质、高性价比的速冻食品。
中国最大冷冻猪肉批发公司是雨润。雨润品牌是中国最大的肉制品生产企业之一，其产品包括冷鲜肉、冷冻肉、以及以猪肉为主的低温肉制品、高温肉制品，现有雨润、福润、旺润、大众肉联四大品牌。
是，福建安井食品股份有限公司创建于2001年，经过十多年的不断发展，公司在福建省厦门、江苏省无锡、江苏省泰州分别建立了生产基地，现已成为国内最大的速冻食品企业之一。
1、中国冷鲜肉品牌十大排行榜包括：双汇SHINEWAY、金锣、雨润yurun、爱森AISEN、得利斯、科尔沁kerchin、众品食业、鹏程食品、唐人神TRS、千喜鹤。双汇SHINEWAY品牌成立时间：1958年。
2、单纯说“冷鲜肉”排名第一的是“雨润”、所有（包括高温、低温冷鲜肉）排名第一的是“双汇”、金锣第三双汇、加盟条件；有自己的临街一楼可商用、或者是自有大、小超市、或者自有零售柜台。
3、中国最大冷冻猪肉批发公司是雨润。雨润品牌是中国最大的肉制品生产企业之一，其产品包括冷鲜肉、冷冻肉、以及以猪肉为主的低温肉制品、高温肉制品，现有雨润、福润、旺润、大众肉联四大品牌。
4、得利斯冷鲜肉是中国十大冷鲜肉品排。得利斯冷鲜肉味道好在得利斯冷鲜肉味道肥美，吃起来没有血腥味，干炒或配菜都美味。
冷鲜肉行业十佳品牌排行榜有双汇、金锣、雨润、爱森、得利斯、众品、kerchin科尔沁、鹏程、高金庄园黑猪、TRS唐人神、具体内容如下：双汇双汇集团始终坚持围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，实施产业化经营。
中国十大冷鲜鸡肉品牌有双汇、苏食、精气神、金锣、美好、龙大、得利斯、万福、众品、沱沱工社等，其中双汇品牌受到了很多消费者的喜爱。
单纯说“冷鲜肉”排名第一的是“雨润”、所有（包括高温、低温冷鲜肉）排名第一的是“双汇”、金锣第三双汇、加盟条件；有自己的临街一楼可商用、或者是自有大、小超市、或者自有零售柜台。
雨润是1993年创建的肉制品品牌，总部位于江苏南京，是上市公司，主打经营冷鲜肉、冷冻肉生、加工和生产于一体。上海爱森2001年创建于光明食品集团旗下，自己进行养殖、加工和销售，在全国各地开设专卖店800余家。
顶诺是线下超市10年老品牌，隶属于温州市顶诺食品有限公司，成立于2008年，主要以生产家庭式系列牛排（如：儿童牛排、菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排等）、冷鲜肉、披萨等为主要产品。
目前市场上知名的冷鲜肉品牌有百勤、昆仑时尚，广装蒙顿、康尼福、七号店等。
十大冷冻食品排行榜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冷冻食品批发、十大冷冻食品排行榜的信息别忘了在本站进行查找喔。
佳欢发布：2023-05-2001:00:21分类：冻品百科浏览：1500评论：2
萨等为主要产品。目前市场上知名的冷鲜肉品牌有百勤、昆仑时尚，广装蒙顿、康尼福、七号店等。十大冷冻食品排行榜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冷冻食品批发、十大冷冻食品排行榜的信息别忘了在本站进行查找喔。
2023-05-2011:50:09回复
NEWAY品牌成立时间：1958年。2、单纯说“冷鲜肉”排名第一的是“雨润”、所有（包括高温、低温冷鲜肉）排名第一的是“双汇”、金锣第三双汇、加盟条件；有自己的临街一楼可商用、或者是自有大、小超市、或者自有零售柜台。3、中国最大冷冻猪肉批发公司是雨润。雨润品牌是中国最
2023-05-2008:01:13回复
开间冷冻食品批发店需要多少钱？
如果你要开一间冷冻食品批发店的话，基本需要先办理营业执照，然后租个仓库再开始进行营业，如果你自己不用房租的话，那么冷冻食品批发店你有成本20万元就足够了，如果需要房租的话，你至少需要30万元到50万元的启动资金，这样才可以能开一家冷冻食品批发店。
我想开一个卖速冻食品的小店，三全的速冻食品做的怎么样呢？
我从事的就是速冻食品行业，如果按照发达国家的节奏，我国速冻食品还处于初级阶段，谁让中国人都喜欢自己买东西吃，而不喜欢也不放心买半成品，目前都没有出现规模特别大的企业，不管是三全思念还是湾仔码头
这个对于冷链的要求比较高，四线城市可能存在冷链成本较高，利润达不到预期的可能性，速冻食品永远都是经济越发达，民众接受度越高。