“可怕”的粽子

据《齐谐记》，粽子是古人为防止投江的屈原尸首被蛟龙所食而创造的一种食品，因为蛟龙怕楝叶、绿丝。此传说已无法考究真相，但到了晋代，粽子正式成为端午食品。千百年来，端午吃粽子的习俗盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚。

历史文化赋予粽子和其它米食完全不同的内涵，并非单纯的食物。古人包粽子，是为敬天地、祭祖先。粽子制作精良，它代表的是人们对天地赐吾生命的感恩，对祖辈筚路蓝缕的怀念。

可到了今天，粽子却成了被批判的“可怕”的怪物。从昨天开始，我就看到各种关于粽子不健康的说法和“健康”的吃法。它们计算热量，琢磨升糖指数，想方设法地让你讨厌粽子、害怕粽子。最可耻的是，居然还有人把粽子说成一无是处的烂东西。

在我看来，这样的行为无异于数典忘祖。人类过上好生活，吃上营养更丰富、味道更好的食物，就能乱来了吗？端午粽子的文化仪式近乎失传，五谷丰登，现在不缺吃的，但“糟糠之妻不可弃”，否则要遭报应的。

时代变迁让人们远离土地，越来越少的人知道粮食是怎样生产出来的。尤其城市居民，在超市购买一袋袋精细的白米面，根本想象不到每一粒谷子都是日月之精华、天地之造化。因为人们普遍缺乏种子到作物，再到粮食的见识。

即使在课堂里熟读“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，没有种过田，也是苍白的言语。如果你曾经种过蒜苗、花生、豆子或其它任何一种植物，就能深刻地理解到，每一种饭桌上的食物都曾经是鲜活的生命。

人类虽然自称万物之灵，但离开其它动物和植物，连个*都不是。为了生存，我们必须吃动物、吃植物，但绝不应该践踏其它生物的尊严。如果粽子能说话，一定会说，“去你大爷的！自己贪得无厌吃胖了，我任你宰割，怪我咯！”

健康的人不需要害怕吃粽子，想吃多少就吃多少。但他们不会吃很多，因为吃到饱就刚刚好了。仅仅是端午节吃几个粽子，能对身体有什么影响？如果人在这么重要的传统节日，想到的不是文化记忆，而是热量和GI值，那充其量只能算是个机器而已。

发胖的人也不需要害怕粽子，根本就不用纠结热量和长胖的事情。这个世界上，有那么多种食物，每一种都能让你发胖。躲得过端午，躲不过中秋。

我想起一个笑话：一胖子想减肥去看医生，医生告诉他：要想减肥你只能吃馒头片。胖子问：大夫，那馒头片我是饭前吃啊？还是饭后吃啊？

其实，真正的罪魁祸首不是食物，而是你自己。

抛弃计算热量、斤斤计较的可笑想法吧，你应该要学会用正确的动物式眼光来看待任何一种食物。动物吃食物的时候，从来不会计算热量和升糖指数，它们只专注在吃这件事情上。作为人类，还能享受烹饪的美味。

大部分人之所以执着于细枝末节，归根到底，是由于他们的食物得来全不费工夫。在只会吃的人看来，粽子是几口就能吃掉的东西。但对做的人来说，从泡糯米、准备馅料、包竹叶、缠稻草、到上蒸笼，新鲜出笼的粽子俨然一件无与伦比的艺术品。

因为那里面既有自己的一份苦劳，也是创造力的释放。即使你只是帮忙打打下手，那个过程也其乐无穷。带着蒸腾热气和清新香味的粽子，和再次加热的冷冻粽子，味道也完全不同。只有亲手制作过食物的人，才能理解那有什么样的意义，根本就舍不得随便吃掉，而是会细细品尝。

所以说，粽子根本就不可怕，不知餍足的人心才可怕。

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雷神系头条号签约作者，运动12年的普通人。

粽情上美：端午节是什么味道？

明天就是端午节了~

大家闻到了放假的味道...

你还记得端午的那些传统习俗吗？

端午节是我国2000多年的习俗，每到这一天，家家户户都会悬钟馗画像，挂艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒，游百病，配香囊，备牲礼。历经两千多年的演变，端午节的习俗也更加丰富多彩，并具有印鲜明的地域特色。

端午节吃粽子

端午节吃粽子，这是中国人民的一大传统习俗。据记载，早在春秋时期，用茭白叶包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中*益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

现在，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

赛龙舟

赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。

其实，“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟，做竞渡游戏，以娱神与乐人，是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。

后来，赛龙舟除纪念屈原之外，在各地人们还赋予了不同的寓意。

江浙地区划龙舟，兼有纪念当地出生的近代女民主革命家秋瑾的意义。贵州苗族人民在农历五月二十五至二十八举行“龙船节”，以庆祝插秧顺利结束和预祝五谷丰登。云南傣族同胞则在泼水节赛龙舟，纪念古代英雄岩红窝。不同民族、不同地区，划龙舟的传说有所不同。直到今天在南方的不少临江河湖海的地区，每年端节都要举行富有自己特色的龙舟竞赛活动。

清乾隆二十九年（1736年），台湾开始举行龙舟竞渡。当时台湾知府蒋元君曾在台南市法华寺半月池主持友谊赛。现在台湾每年五月五日都举行龙舟竞赛。1980年，赛龙舟被列入中国国家体育比赛项目，并每年举行“屈原杯”龙舟赛。

民谚说：“清明插柳，端午插艾。”在端午节，人们把悬菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门楣，悬于堂中。并用菖蒲、榴花、蒜头、龙船花，制**形；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。 

艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入*，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要*材。菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的*物。

可见，古人悬菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采*，则是我国各国个民族共同的习俗。

端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香*，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，作各种不同形状，结成一串，形形色色，玲珑可爱。

悬钟馗像

钟馗捉鬼，是端午节习俗。在江淮地区，家家都悬钟馗像，用以镇宅驱邪。唐明皇开元，自骊山讲武回宫，疟疾大发，梦见二鬼，一大一小，小鬼穿大红无裆裤，偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛，绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。明皇喝问，大鬼奏曰：臣姓钟馗，即武举不第，愿为陛下除妖魔，明皇醒后，疟疾痊愈，于是令画工吴道子，照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像，通令天下于端午时，一律张贴，以驱邪魔。

相传钟馗为唐代人，到长安应试考中状元，因其貌不扬被废，愤而触殿阶而亡。后来托梦给唐明皇，决心歼除天下魔鬼。当时皇宫内正闹鬼邪，唐明皇召大画家吴道子依梦中所见，画《钟馗捉鬼图》。并将此画悬挂后宰门用以驱妖镇邪，宫中遂得安宁。唐明皇加封钟馗为“驱魔大神”，钟馗像因此遍行天下，剪除鬼魅，立下大功，后神话传说被玉帝封为“驱魔帝君”。人们在端阳节悬挂钟馗像，用来镇鬼避邪，希求家庭平安。

躲五、驱五毒、送时

农历五月，酷暑将临，瘟疫毒虫滋生，古时称五月为"恶月"。并认为五月初五日是不吉利的日子。这一天父母要将未满周岁的儿童带到外婆家躲藏，以避不吉。

五毒是指蝎子、蜈蚣、毒蛇、虾螈、壁虎五种毒虫。“端阳节，天气热；五毒醒、不安宁。”所以到端阳节这天人们便在门上贴上纸剪的五毒图像，以避其毒。有些地方还要把五毒图的头上再扎上一根针，表示要把它们钉死除掉。驱五毒反映了人们除害防病的良好愿望。

中原地区端阳节到来之际，凡新嫁姑娘之娘家，在节前或节日里要给男方送草帽、雨散扇子、凉席等物以备防热防雨，故端阳节又称做“送时节”。

剪彩葫芦、饮雄黄酒、菖蔳酒、悬挂艾虎

用彩色纸剪成葫芦状，于端阳节倒贴于门首，取将毒气倒出之意。

雄黄是一种中*材，中医*书籍说雄黄能治百虫毒、虫兽伤，故民间有“饮了雄黄酒，百病都远走”“五月五日饮雄黄菖蒲酒，可除百疾而禁百虫”“带雄黄进山不怕蛇”等俗言。可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒、菖蒲酒，激浊除腐，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采*，则是我国各国个民族共同的习俗。

艾虎，旧时端午节驱邪辟祟之物，也作装饰品。我国古代视虎为神兽，俗以为可以镇祟辟邪、保佑安宁。故民间多取虎为辟邪之用，其中尤以端午节的艾虎为最具特色。艾虎或以艾编剪而成，或剪彩为虎，粘以艾叶，佩戴于发际身畔。端午节饰戴艾虎的风习已经有千年以上的历史。

虫的伤害；扔到河里，意味着让河水将瘟疫、疾病冲走，儿童由此可以保安康。

没想到你是这样的粽子！

又到了一年端午，又到了吃粽子的时候

那么问题来了

继争论已久的甜豆花与咸豆花之争

现在又开始了

到底是甜粽子好吃还是咸粽子好吃

然后呢

然后今天小SU并不是来给大家介绍传统的粽子的

没想到吧

今天小SU带来的是类似粽子的奇葩食物

（切，说到底还不是粽子？）

此句为吐槽

呃……为了方便，我就暂且把它说成粽子吧

这样说屈原会不会来找我啊，有点担心的说

嘛，无所谓了

突然发现好像有点歪楼了

那么，赶紧开始吧！

NO.1

达玛尔

墨西哥粽子，主料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒作馅，用玉米叶子或香蕉叶子包成的墨西哥人的粽子。

（看文字介绍感觉好像是包子，看图片，呃……我也不知道为啥能成为粽子了，这个设定也太扯了吧，喂！）

NO.2

雪冰粽

糯米包裹着冰淇淋的雪冰粽，既可以吃到现代的冰淇淋，又有传统节令的味道，传统和现代结合。精选糯米，研磨而制成的外皮，Q弹软糯，香滑可口。水果口味内馅甜美可口，菠萝口味、椰子口味、杨梅口味，伴着椰果粒，冰凉可口。

（里面的冰激凌可以加盐不？笑）

NO.3

星冰粽

自2009年起，星巴克就推出了旗下的“星冰粽”，销量一直不错。其口味灵感源自星巴克经典饮品系列，裹以清新粽叶，里层是Q滑爽口的冰皮包裹着健康而缤纷的馅料，冰凉爽口，可谓是一款时尚的新型“粽子”。

（星巴克：我对做混合粽子也是很有信心的）

NO.4

越南粽子

越南粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，取天圆地方(越南语:ThiênViênđịaphương)之意。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特;另外使用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。

（话说古时候越南好像也算是古中国吧，好像是吧）

NO.5

七彩粽子

壮族的美味粽子，可以制作的五颜六色，而且每一种颜色都有不同的作用，并且都是天然原料。比如这款蓝色的粽子，是由板蓝根熬制的养生粽，不仅可以提高免疫力，营养更是丰富，口感也细腻的很，香香甜甜软软糯糯。

（这个粽子还算是很传统的，只是变了颜色而已，但是，板蓝根做的粽子让我不禁想到板蓝根泡泡面，可怕）

NO.6

长情粽

寓意久久长情、“越长情越重”；连皮肉意味着好事成双、永不分离。长情粽是个大工程，需将十几张的箬叶叠放均匀，铺上糯米，再洒上梅干菜，放入土猪肉，最后才用龙须草绑好。

40厘米长的长粽、切成两半但连着皮的大块五花肉必不可少。

（大块五花肉，好吧，我宁愿死也是不会吃的）

NO.7

日本粽子

日本的粽子是奈良时代之后的平安时代从中国传入的，当时的粽子只在皇宫中举行端午节时作为供品的，后来才得以普及。日本的粽子皮也是多种多样，有白茅、竹叶、蒿叶等等。所以，日语里又称粽子为"茅卷在日本，人们包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉，其粽子的形状也与中国的不同，他们习惯于包锤形粽子。

（日本的粽子里感觉啥都可以加啊）

NO.8

泰国的粽子

泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋，因为是用绿色粽叶包裹，所以蒸熟后呈淡绿色，味道十分清香。

泰国因有众多华人聚居，自然也延续和传承了这样一个中国传统节日-端午节，粽子自然是少不了的，由于在泰国的潮汕人居多，所以粽子的口味也比较潮汕一些，粽子除了用糯米，还加入了香菇、小虾干、香肠、花生、莲子、咸鸭蛋、五花肉、咸菜等!

（别拦我，我还能吃10个）

今天的介绍就到此为止了

说了这么多都饿了，回去就抱着粽子啃一口

最后，听说拜一拜屈原再吃粽子味道会更好哦！

祝大家端午快乐

中国地质大学（武汉）学生会

全媒体中心出品

文案：周二全组

（柯宇孙立利张瑶珺陈爽段亮谭心睿代港荣放达）

排版：赵振远谭心睿

五见喜部子飞刑情答视谷粽子的做法和配料？

材料主料：糯米1000克，莲子25克，辅料：柑橘12克，葵花子仁15克，葡萄干15克，梅子10克，黄瓜20克，核桃25克，调料：红丝30克，小麦面粉50克，白砂糖250克，猪油50克做法1.将糖擀碎；莲子、各种果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少许水打成糊，再加入猪油和另25克面粉一起拌匀，然后将原料混合揉匀，用刀背拍平，切成方块，即成莲子八宝馅。2.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡2小时，干马兰用凉水浸泡。3.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入八宝馅，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

五谷杂粮粽子配方

五握穗谷杂粮粽子配方一般为:糙米、黑米、小米、血糯米、高粱米、薏米仁、黑豆、红腰豆等。在包粽子前需要把各种杂粮分别用清水浸泡3-4小时左右，一般浸泡到杂粮吸水膨胀变软即卖皮漏可。五谷杂粮粽子配方五谷杂粮粽子一般是做成无味的或者甜味的，不同颜色的粗粮混合在一起色彩丰富，糯香营养。五中烂谷杂粮粽子也可以根据个人口味放糯米、薏米、紫米、高粱米、绿豆、黄米、荞麦仁、薏仁、小黄米等。杂粮含有较多的膳食纤维，适量食用对人体健康有好处，还可以防止热量摄入过多导致肥胖。

五谷粽是甜的还是咸的？

可以甜也可以咸，看个人口味来包。

粽子有什么味道的？

主要有甜、咸两种味道的

甜味的有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。

咸味的有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。

闽南五谷红豆粽的特点？

闽南五谷红豆粽里面的杂粮都是提前泡好煮好的味道，吃起来特别的香糯。

粽子都有什么味道的！~~

先就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。〔粽叶篇〕南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达两三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。〔口味篇〕就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。辅料的内容，则是最能突显地方特色的部分。＊闽南闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。＊北京北京的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。＊浙江浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。＊四川四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。＊广东广东的中山芦兜粽，特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。〔造型篇〕先就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。〔粽叶篇〕南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为干竹叶绑出来的粽子，熟了以后没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达两三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。〔口味篇〕就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。辅料的内容，则是最能突显地方特色的部分。＊闽南闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。＊北京北京的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。

越南粽叶什么味道？

越南粽叶是清香的味道，越南粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种，当地居民认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。

越南粽子包有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特；粽子的外形呈四方，另外使用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思，而猪肉则表示出入兴旺。