最近买了一口珐琅铸铁锅，但是不知道怎么使用，使用应该注意什么？

1.用温热的肥皂水（或者水）把锅具洗干净并且小火蒸干水分。2.用一块猪板油，仔细的擦满锅的内部。（如果没有可以用植物油）3.小火加热2-3分钟。冷却后，用软布擦干净即可。这样处理可以保护锅身，同时油脂渗入锅体，可以起到一定防粘的作用。4.锅内食物可以放置冰箱，但是至入冰箱前请确定锅具、食物已经凉了。5.铸铁锅在煮食任何煎、煮、卤...的时候请用中小火烹煮，如果大火，除非是用来水煮青菜或是水煮面的时候才使用。否则容易粘锅。6.铸铁锅以及铸铁珐琅锅均可适用在任何热源炉火上。除了瓦斯炉直火加热外，也适用于电炉、电磁炉、卤素炉、烤箱及甚至洗碗机(不能用于微波炉)。7.铸铁锅加热后把手会特别烫，可使用厚布的那种防热手套。8.为了保护这款铸铁锅内层的珐琅琅层，请使用硅脂隔热、抗热塑料、木制类的锅铲、瓢等各种煮菜器具。9.不要把铸铁锅放在任何一没有隔热保护的桌面上，请务必让加热后的铸铁锅与摆放的桌面上有隔热保护。

电磁炉用哪种材质的不粘锅，煎锅好？不锈钢、铁、合金、陶晶、珐琅、麦饭石、陶瓷涂层、纳米涂层各有什么优势

我认为电磁炉使用一般的铁质平底锅即可，简单实惠，因为电磁炉的线圈与铁质平底锅构成磁回路才能感应热能进行加热工作。我们只是在一个阶段使用电磁炉的，不用考虑很多的问题，简简单单作为一般使用就可以了

WMF奈彩米锅具和珐琅锅哪个更好？

两者最大的不同，就是奈彩米锅你只能当一个消费者，只有往外掏钱的份，你没有代理的权利，安利锅具：你在当消费者的同时还可以利用这个平台来挣钱

Staub和LeCreuset的珐琅铸铁锅哪个好？

铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多，这也许是微小铁屑的脱落。世界卫生组织的专家曾建议使用铁锅。铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。营养学家认为，用铁锅烹调，对特别需要补充铁的孩子、少男少女和月经期女子有好处，但对没有缺铁危险的老年人，以及患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。[2]

珐琅锅的优缺点珐琅锅有毒吗？

优点

1、导热快受热均匀

　　珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度，即使用小火也能快速烹饪好食材，总体计算起来比普通锅烹煮时间要缩短不少。再者，它受热均匀，基本不产生油烟，也不产生焦糊。由于温度容易控制，口感一致性、生熟均匀，都能得到保证。

2、一锅多用颜值超高

　　珐琅锅像一位拥有魔法的小仙女，既可以上明火，用在燃气灶上，又可以进烤箱，还能用在电磁炉和电陶炉上。

3、密封性好保温性佳

　　珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm，锅底达0.5mm。也是因为这一点，烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住。

缺点

没有

没有毒

珐琅锅用什么加热

珐琅锅，就是釉料为面胎为金属的锅，中国早也就有了这样的工艺，名字是：搪瓷，呵呵所以，火烧是没问题的，电磁炉也可以的~

如何挑选珐琅锅，珐琅锅的优点和缺点是什么

珐琅锅是什么材质

珐琅锅的材质是铸铁锅外面包裹一层珐琅瓷。

珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层，并且能抵抗各种液体的侵蚀。

珐琅锅十大品牌：

苏泊尔SUPOR、Zwilling双立人、ASD爱仕达、CookerKing炊大皇、LIVEN利仁、Fissler菲仕乐、天际TONZE、Buydeem北鼎、WOLL弗欧、LECREUSET酷彩

如何挑选珐琅锅

1、看锅盖。先看锅盖上面，要求颜色均匀美观，这一点基本都没问题。

检查气眼、杂质等问题，杂质问题几乎是不可避免的，但如果是红颜色的锅盖，就看不出来了，橙色的非常明显。商标字发黑现象比较普遍，那是因为该处珐琅层有点薄，但也有很好的。再看锅盖边沿，这里最容易有气眼，有时候多的惨不忍睹，也不能有磕碰破损。

最后看里面，上面往往有容量之类的标示，如果标示字发黑，白珐琅太薄，要千万小心，因为一旦使用起来，这些黑的部分会扩大变得黑乎乎像宋体字，这是由于附近的白珐琅在刷锅时被刷掉了！

2、看锅身。先看锅沿，不能有破损，这里是日后最容易碰坏的地方，买的时候就要挑好。

再看锅体，杂质、气眼都不要出大问题，三看锅底，锅底比较厚实，但也非常容易磨损，日后使用时也不可直接放在炉灶上。最后看锅里，里面的白色珐琅必须均匀，不能有气眼，锅内出现问题，一般不要忽略，能换就换。

3、然后把锅盖和锅身放在一起，看密封度。方法就是放上去压一下四周，看看翘不翘，如果翘就是不密封了。密封性很好的锅可以达到更高温度。

4、看尺寸。一般来讲24厘米圆形炖煮锅是适用范围最广的尺寸，适合三到五口人的家庭使用，这个尺寸可以炖煮体积不是很大的整只鸡或鸭。家里两口人的话22厘米口径的珐琅锅就可以了，能满足两到三人的炖煮菜量。

珐琅锅的优点和缺点是什么

一、优点：

1、珐琅锅外观时尚，可以直接当成餐盘搬上桌。

2、珐琅锅保温效果好，珐琅锅内部为金属材质，只需要小火既可以维持锅内温度。

3、用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩。

4、清洗比一般的珐琅锅方便很多，一般只需要冲洗一下就可以了。

5、不挑热源，珐琅锅不只是烹饪方式多，煎焖炖煮都没有问题，还不挑热源，明火灶也可，电磁炉也可，烤箱都没有问题。

二、缺点：

1、重，珐琅锅最大的缺点就是特别的重，所以对于臂力小的女生来说有点压力，而且珐琅锅的盖子也比较重。

2、没有声音，在盖上锅之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便，需要经常揭开锅查看，所以需要长期使用才能有控制火候的经验与心得。

3、不能大力碰撞，虽然珐琅釉具有一定的硬度和强度，但如果遇到尖利或硬质的物品如刀、叉等可能会造成划伤或剥落；如果遇到重力冲击也会容易崩缺，里面的铸铁裸露出来就容易生锈。

4、如果经常炖煮颜色比较深的食物会慢慢染上色发黄。

5、温度不能相差太多，不能从冰箱里拿出来直接就放火上，也不能很烫的时候直接用冷头冲洗，容易产生细小裂口。

给大家选了2款入门级珐琅锅！有颜有实力，性价比超高！

『爱烘焙爱吃爱买』

          --不藏私好物推荐官贝果

最近好几个人不约而同问有没有珐琅锅的团，今天贝果带着它来啦，而且有2个规格！先给大家说明一下，珐琅铸铁锅都会有点重，大家要有心理准备~

看到这炫酷的正红色，老粉们是不是有点眼熟？没错，我们的老朋友，来自德国的Velosan珐琅小红锅又来了。

这款锅官方活动价都要399，我们前两年开团299，今年供应商疫情风控资金紧张，降价卖一批，现在入手只要269！真的是10斤的铁卖了都不止这个钱。（之前入手的小伙伴也不要叹气，毕竟早买早享受?）

其实Velosan珐琅小红锅在我们商城已经卖了2年多，一直非常畅销。颜值高，功能多，还能直接放入烤箱代替石板，做出好吃的欧包。

有颜有料，被很多人称作珐琅锅中的爱马仕。

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Velosan小红锅直径24cm，3.8大容量，一家四、五口人还是很适合的。

如果想要小一点的，可以看看康宁的这款。

同样大红色，它是20cm直径，2.5L容量，来自正规渠道授权的康宁，假一赔十，所以质量也很有保障。

原价499/口，京东活动价323，今天开团价直接4折，198包邮到家！品牌方直接发货哦~

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铸铁是公认最好的锅具材料之一，有导热快，受热均匀，保温性能强等特点。而铸铁珐琅锅是铸铁锅的升级版，有了珐琅层的保护，锅子不会生锈、几乎没有油烟。

这么好用的锅子家里必须有一个呀，家里还缺一个珐琅锅的朋友，上面2款珐琅锅都可以选一个入门哦，性价比高非常值了~

Velosan珐琅小红锅

珐琅锅中的爱马仕

不知道大家还记不记得，之前我们就用这款小红锅做过欧包？

还是免揉的，非常简单。用它来模拟石板的效果辅助烘烤，水分并没有流失很多。

做出来的欧包口感跟高油高糖的甜面包完全不同，可以直接切片吃，非常不错。

其实从1896年起，德国的Velosan就开始专注做锅具、厨具。在德国，除了奔驰，最出名的就是它了，是厨艺界的“爱马仕”。

而这款珐琅小红锅，也是Velosan的得意之作，烧煮焖炖样样精通。除了微波炉，珐琅锅几乎所有的加热源都可以用，可以直接上明火、电磁炉使用。

能煮饭，能炖肉，能烧，能焖，也能放进烤箱，做蛋糕甜点、披萨等，非常多用途。

它的材质采用的是天然海盐铁矿，矿源天然无污染，富含36种微量元素与7层矿物结构，含铁量是黄金含量72%，用磁铁测试可以牢牢吸附住，越用越健康。

整个锅身重量2.85KG，拿在手上沉甸甸的，超有质感，锅壁的厚度达到6mm，做好的食物就算在锅里放上一两个小时，也还是热的，保温效果杠杠滴~

锅盖也很沉，有1.25kg，再加上它自身的铸铁材质，所以密封性很好，烹饪过程中能牢牢锁住水分，超强导热性和密封性，也让食物更快烹熟。

也是因为它的密封性，导致蒸汽可以回流，所以用普通的烤箱也能烤出好吃的面点~

而且它还是不粘锅，锅内壁的珐琅涂层有很多天然矿物颗粒小突起，表面还涂有优质菜籽油层。烹饪的时候，菜悬浮在颗粒上，能够减少和锅内壁的接触面积，没有化学涂层也能做到物理不粘。

而且在烹饪过程中锅体不断吸收油脂油层，不断巩固它的不沾性，越用越不沾。用它来煎鱼、煎牛排，不焦不糊，完全不粘锅！

比起纯金属材质的锅，velosan珐琅锅在铸铁锅的基础上内外两面都用了德国专业食品级搪瓷原料，经800度高温三个循环才烤制而成。

精雕细琢的光滑锅面上有大约300个感光折射面，不管从哪个角度看，都鲜亮夺目。德国创新的雾面铸造工艺，又让它看起来非常光滑，伸手触摸像丝绸般丝滑，而且还不沾指纹。

无论是摆放在日常家居，还是高档餐厅，都能散发出珍珠般的光芒与拥有钻石晶体般的璀璨。

在细节方面，锅身和把手是一体成型铸造的，完全不会有脱柄的隐患，内凹锅耳，幻变锅身。

表面不易沾指纹，耐热抗刮、易清洗，每次做完菜用百洁布轻轻擦拭就很干净，简单方便！

规格都是24cm大口径，3.8L大容量，不仅可以满足一家之口的日常烹饪，即使家里来了客人也完全够用。

有颜值又有实力的Velosan小红锅也是深受各大美食节目和消费者的青睐和认可，明星大V纷纷为它打call。

毕竟德国人严谨的工艺手法，让这口珐琅锅用上100年完全没问题！

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康宁珐琅锅

正品，品牌直发！

康宁这个牌子大家也不陌生，这批开团的珐琅锅是品牌直发，正规渠道授权，大家可以随意和商场专柜对比哈。

这款珐琅锅其实之前就已经上架过一次，198的清仓价，相当于4折开售，所以很快就售罄了，实在太划算，返团呼声很高。

亲测质量做工不输1000多的锅具哦，目前复团的数量也是有限的，售完即止。

相比于上面的那款，康宁这款珐琅锅尺寸和容量都会小一些，家里人数少点的可以选择这一款。

除了微波炉，也是可以直接上明火、电磁炉使用的，包括烤箱。

珐琅锅烹饪的好处其实大同小异我就不重复了，主要来说说这款锅的一些细节地方。

大红色真算是颜值天花板了，一拿到手就让人有种很想做饭的冲动，感觉装什么都好吃，别人一看你就觉得是大厨的那种。

一体化锅耳

它的锅身与锅耳是一体浇铸而成，坚固稳定，端取稳妥不松动。加宽把手，镂空设计，易于端持。

锅盖内壁雨滴设计

热气上升到锅顶的水珠，让整个锅盖就像花洒一样，水珠可以均匀滴回到食物中，紧紧的锁住了营养和水分，保留食材的营养与鲜美。

锅盖特别凹槽设计

这个小红锅的锅盖有一个很特别的凹槽设计，烹饪前可在凹槽中放置冰块，达到更好的烹饪效果。

食物在烹饪过程中水蒸气会在锅内循环，遇到温度较低的锅盖会加速凝结成水珠使锅内保持水分，令食材更多汁鲜美。

火烧锅底，不易变黑

铸铁锅导热均匀传热快，中小火烹饪就可以达到大火的效果。

铸铁锅厚度远大于普通锅具，极为适合炖煮食物，达到出色的保温效果，节省能源。

康宁也是美国的百年品牌啦，他家的餐具都倡导“用心烹煮爱与美食，乐享家中味道”生活方式。无论是玻璃材质还是珐琅锅，质量都非常不错。

包装严实，送人也是很体面的。

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最后附上珐琅锅的开锅注意事项，大家可以根据自己的实际需要，入手适用的珐琅锅哦。

珐琅锅使用Tips：

新入手的铸铁珐琅锅一定要“开锅”：

1、热水冲洗锅具内壁

2、将锅放在炉上小火加热，烘干

3、用食用油薄薄地涂满整个锅内

4、开小火低温加热2~3分钟，待降温后用棉布擦拭干净，晾置4~6小时

另外，在使用时需要注意以下事项：

①因为锅表面有天然油膜，清洗时不要用钢丝球擦拭，用温水泡煮之后用百洁布擦洗，切记不可热锅冷水；

②因为铸铁锅本身导热性能好，表面有珐琅涂层，烹饪时需用小火慢慢加热，太高烹饪温度瓷釉容易脱落；

③使用过程中避免珐琅涂层受损，请尽量减少碰撞，建议充分冷却后洗涤，冷锅先用小火预热后再使用，烹饪食物时建议使用硅胶铲勺。

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家里有没有必要买一口铸铁珐琅锅呢？

太有必要了，尤其是名牌。至少我是受益者。市场上流行的几大品牌，不仅质量好，还非常美观。我最先买的是一柄较大的略微深一点的平底煎锅。铸铁锅的好处就是受热后保温时间长。弊端是火候不太好掌握。不过，考虑到昂贵的价格，多花些时间耐心掌握火候，就成了一种乐趣。用这种锅炒蔬菜，最适合中火慢煎，蔬菜比较容易变软，香甜。炖肉也很好，更香。我有很多只铸铁珐琅锅了，最常用的是两只。一只是小号的平底浅锅，用来煎鸡蛋。大火热油，然后关火。鸡蛋打入锅内，自然平摊，离火，很快就可以变成太阳蛋。另一只是小号的煮锅，常用来煮意面。还有一个小可爱，是很小的浇汁锅。不过我从来没用作煮浇汁，那个太费事了，而是经常用来煮挂面，效率很高。我最得意的是一个塔吉锅。这是土耳其人的发明。这种锅看起来像一座火山。由一个宽沿的铸铁锅和一个圆锥形锅盖组成。现在铁锅里放油和蔬菜等略略翻炒，然后盖上锅盖，小火慢炖。不用加水。锅内原料的水汽会凝聚到锅盖的顶部再倒流回锅内。约一个半小时后放入鲜切易熟的海鲜或者鸡肉。再焖20分钟至半小时，就可以吃了。搭配米饭是最好的。我还有一个烤盘，也是铸铁的。我一般会在锅里铺一层锡纸，隔着锡纸烤菜和肉。烤好了把菜品装盘，锡纸揭下来扔掉就好了，不用刷锅。

铸铁锅的好处密德和危害有什么？值不值得买？

铸铁锅优点有功能全，不粘锅，保温好等。没有缺点，什么生锈啊，不可能。铸铁锅的优点：1、功能齐全铸铁锅有炒锅、煎锅、炖锅、牛排锅、海鲜锅、烤盘等，可用燃气、电磁炉、烤箱(微波炉不能使用)，能满足厨房里对锅的所有要求。家庭日常使用建议选择一个中式炒锅，一个煎锅和一个炖锅稿纯宏。2、不粘锅很多人在使用锅的过程中最头痛的一个问题就是粘锅。铸铁锅正确使用的话，完全有不粘的效果，而且越用越好用。珐琅锅内壁光滑，食物焦化、碳化的附着力下降很多，不粘效果非常好，且易清洗。不带珐琅的铸铁锅在第一次使用的时候需要开锅。开锅后表面会吸附一层薄薄的油脂，既保护锅体不易生锈又具有不粘的效果，每次使用完后不要使用洗洁精或钢丝球。3、均匀受热，保温性好铸铁锅受热均匀，保温性好，锅内温度比较稳定只要不是人长时间离开不关火都不会出现糊锅的情况。尤其适合掌握不好火候的新手，做菜几乎键册不会失败。因为保温性极好，菜肴不易冷却，特别是冬天，炖好一锅汤后需要灶台炒菜的时候，放一边也不会担心喝的时候凉掉需要重新加热。炒菜过程中锅加热后保持中火，放盐前关火用余温即可将食物最后加工完成，节能环保。4、密封性好炖锅的密封性好，锅盖沉重且和锅体之间非常紧密，有很强的密封性。锅盖内壁有自循环水珠设计，整个锅盖如同一个花洒，水蒸气在锅盖上均匀凝结然后回落到锅中，让水分在锅内循环不流失，保证了食物的原汁原味，减少营养流失。炖肉的时候能很好地保留食材的水分使其软烂而不柴，裤槐而煲汤的时候只需少量的水使汤汁浓郁香醇。