为什么说一口好的珐琅锅能用100年？

*什么是珐琅锅？*铸铁是最好的锅具材料，加热快、易保耐笑逗温、对人体无害；而珐琅不仅安全无毒耐高温，而且耐磨绝缘硬度高，具有华丽外表和耐侵蚀性能。兼具两种材料优势的珐琅铸铁锅，加上顶级的制作工艺，才能一口好锅。*珐琅锅的制作过程*一口好锅，从生产昌卖到销售需要经过9道大工，113道小工序，每个环节都是拥有5年以上经验的老师傅层层把关。不光要在材质上保证安全，由于铸铁锅是纯手工打造，为了能生产出100年都不坏的锅，在制作工艺上必须要精益求精。每一口锅铸造出来后，都会由专门的打磨师傅进行细致的加工，再由喷涂师喷涂珐琅，一套流程下来一气呵成，如艺术品般精致。▲已经不知道实验了多少次的浇铸现场很多国产品牌生产出多少升尺锅就卖多少，却在最后的验收环节非常严苛。虽然成品率高达99%，但真正能送到消费者手上的仅为79%，只将品质最好的送到消费者手中。通过了SGS检测，是目前国内很有权威的检测认证了。*都说珐琅锅好，好在哪？*俗话说得好：工欲善其事必先利其器。选对一口锅，不仅能够提升你的效率，而且还可以提升菜肴的色泽和口感。如果厨具界也分级，珐琅铸铁锅基本可以算最高级的了。颜值高，有实力，当然价格也高。从材质的可靠性，做菜最重要的水分、温度的保持上来说，铸铁锅都是当仁不让无需置疑的第一名。珐琅锅相当厚重，极具历史感。其缎面抛光，采用珐琅铸铁材料，融合传统及现代的制作工艺，使得锅体很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应，传热迅速，持久保温；中间层采用食用级铸铁层，铸铁气孔会与氧气互动呼吸，让烹饪更美味；最里层采用黑色哑光食用级进口珐琅内壁，能吸收多余的油脂。长期使用，烹饪效果更佳。一体铸成的铸铁锅密封性极好，而且厚重的锅盖会产生微压，食物蒸腾出的水汽通过锅盖的雨淋设计，会重新回落到锅中。锅壁平均厚度达3.7mm，锅底约为5mm。锅盖上均匀分布圆点做自循环水珠设计，也因为这一点，烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住，水沸腾时温度可以超过100℃，而高压锅第一档的温度也就108℃左右。所以还可以把它看成一个微型高压锅。除了炖煮，煎炒烹炸烤也能轻松驾驭，上得灶台、也下得烤箱，就连电磁炉、电陶炉用起来也完全ok。比如番茄牛腩这道菜，用铸铁锅长时间焖炖，肥瘦相间的牛腩变得香酥软烂，入口即化，而且牛肉中还透着番茄的酸甜与清香，吃起来非常过瘾。甚至汁水比较多的鱼、鸡肉等食材都可以直接进行无水料理，完全原汁原味，营养程度非常高。*珐琅锅的保养*开锅1、首次使用时用清洁剂洗净、擦干。2、倒入油（橄榄油除外）约0.5cm，用厨房纸或刷子擦一圈。3、把锅放在炉子上，开火加热，约两分钟后关火。把锅从炉子移开，晾凉冷却后，用抹布把剩余的油吸净。4、重复以上动作一次，盖子刷油即可。保养➤烹饪完成后，请不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，应先将其自然冷却，以免损坏锅具，缩短锅具使用寿命。➤建议您使用海绵或质地柔软的百洁布，普通洗涤剂加水清洗，切勿使用漂白剂、抛光剂或其他具有腐蚀性的洗涤剂，也请勿使用诸如钢丝球等清洁工具，以免对锅具造成损伤。➤针对顽固污渍，或因过度烧煮而造成食物烧焦，可将锅具盛水加热几分钟，清洗起来更容易，亦可配合使用锅具专用清洁剂来清洗。➤无论是使用普通洗涤剂或是锅具专用清洁剂擦洗，最后请您用清水将锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅具内外擦干。*如何找到高性价比的珐琅锅*以某猫平台为例，LECREUSET旗舰店内，一口直径23cm的圆形珐琅锅售价为2488元。而STAUB旗舰店，同样一口直径24cm的圆形珐琅锅售价则达到2788元。来，感受一下这个价格，是不是有种辣眼睛的感觉？这里，就要给大家安利一款性价比超高的珐琅锅了。咳咳，就是一款网易严选的百年传世珐琅锅。同一尺寸，价格可以做到268元，简直不要太良心。对比了同类型珐琅锅，锅的各个细节和重量几乎都没有什么差别。但是看价格的话就太实惠了，十分之一的价格就能用上与大牌相媲美的产品。团队在测试这口珐琅锅的时候，采用了很多维度的方式检测。比如，250g的钢球从1米高处落入锅内，锅体没有任何裂痕。同时，按200℃、220℃、240℃、260℃、280℃依次加热，加到规定温度后，立即将锅放入常温水内，无任何爆瓷现象。在耐酸碱性方面，我们把柠檬酸倒入锅内胆，停留30分钟后吸干，锅内釉料没有任何脱落反应。是可以代代传承的“祖母锅”好锅恒久远，美味永留传▼点击立即购买#pgc-card.pgc-card-href{text-decoration:none;outline:none;display:block;width:100%;height:100%;}#pgc-card.pgc-card-href:hover{text-decoration:none;}/*pc样式*/.pgc-card{box-sizing:border-box;height:164px;border:1pxsolid#e8e8e8;position:relative;padding:20px94px12px180px;overflow:hidden;}.pgc-card::after{content:"";display:block;border-left:1pxsolid#e8e8e8;height:120px;position:absolute;right:76px;top:20px;}.pgc-cover{position:absolute;width:162px;height:162px;top:0;left:0;background-size:cover;}.pgc-content{overflow:hidden;position:relative;top:50%;-webkit-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);}.pgc-content-title{font-size:18px;color:#222;line-height:1;font-weight:bold;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;white-space:nowrap;}.pgc-content-desc{font-size:14px;color:#444;overflow:hidden;text-overflow:ellipsis;padding-top:9px;overflow:hidden;line-height:1.2em;display:-webkit-inline-box;-webkit-line-clamp:2;-webkit-box-orient:vertical;}.pgc-content-price{font-size:22px;color:#f85959;padding-top:18px;line-height:1em;}.pgc-card-buy{width:75px;position:absolute;right:0;top:50px;color:#406599;font-size:14px;text-align:center;}.pgc-buy-text{padding-top:10px;}.pgc-icon-buy{height:23px;width:20px;display:inline-block;background:url(https://s0.***.com/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png);}

使用双立人的珐琅瓷锅Staub有什么技巧?

staub锅内里是铸铁的，不用拼命洗，就一般的温水，洗洁精就够了。若把表面层洗得太彻底，锅子反而容易在下次做菜时嵌入更深。

铸铁锅第一次用可以用菜籽油开锅吗

应该不能吧。

lecreuset有裂痕怎么办

家家有本难念的经。。。

珐琅锅和砂锅哪个煲汤好

砂锅煲汤比较好。珐琅锅其实是铸铁锅1.铸铁锅的密封性和保温性更好(针对做工比较好的铸铁锅来说)。其实砂锅密封性还不错的了，但是还是比铸铁锅差一点，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。可以自己尝试一下哈，个人感觉~2.铸铁锅很方便预处理食材。主要指的是需要先炒后炖衫销数煮的菜，比如先炒香个洋葱再来炖个肉。砂锅也不是说完全不能这么做，但是就是感觉没铸铁锅得劲儿。。3.颜色比较好看(我是外貌d)4.能直接进烤箱。这个其实跟砂锅没啥关系了，因为题目中拿铸铁锅和砂锅对比的话，应该都是斗族比的炖煮或煲汤方面的功能。但是直接进烤箱是我觉得蛮方便的一点，把鸡腿表皮煎上色，然后放到烤箱里面烤，不要太爽~砂锅进不了烤箱，铸铁的可以。砂锅的特点是不能干烧，铸铁没问题，所以，铸铁黑珐琅也可以煎牛排。另外，砂锅容易烧糊，铸铁相对较好。珐琅锅比普通锅好在哪里要说珐琅锅锅比普通锅好在哪里，首先不得不提的就是它的外观。相对于一般锅具而言，珐琅锅的外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感，不仅为厨房增添了亮丽的色彩，暖暖的外形也容易让人的心情变得轻松欢快。然后珐琅锅因为有了珐琅这一保护层，所以比普通锅要更耐腐蚀，耐磨损，耐高温，适用于多种热源。再者，珐琅锅的锅体一般都比较厚重，密封性很好，保温性能不错，锅内可以长时间储存食物，不易变质，也不会发生化学反应。最后，珐琅锅比普通锅要容易清洗一些，在一定程度上减轻了大家的清洁负担。